[Skald]

FeNUMe, sypex dumper-ом
но перед заливкой обратно советую проверить дамп на кодировки таблиц (не на данные внутри, они после сайпекса должны быть в одной кодировке, а на свойство самих таблиц -если не те, то просто отредактировать как надо)